Je voyais pas mal de recettes avec des éclats de caramel mais j’avais vraiment du mal à en trouver ou alors il fallait mettre le prix.

Je me suis donc lancer dans leur confection et finalement c’est pas du tout compliqué à faire.

 

Ingrédients: 

8 càs de sucre en poudre

le jus d’1/2 citron

2 càs de lait

1 càs de beurre

 

 

Préparation:

Dans une casserole verser le sucre ainsi que le jus de citron.

Mettre sur le feu; ne pas remuer.

Quand une légère coloration commence à se faire au centre de votre casserole vous pouvez commencer à mélanger et laisser le caramel se faire tout doucement jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée foncée.

Ajouter le lait et remuer rapidement et ajouter ensuite le beurre.

Mélanger vivement jusqu’à obtenir un caramel bien lisse.

Verser le caramel sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laisser complètement refroidir.

Envelopper votre caramel froid dans un torchon propre et donner des coups avec le rouleau de pâtisserie afin de casser votre caramel.

Voilà vos éclats de caramel sont prêts.

 

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