Délicieuse clémentine curd.

Nous sommes en pleine saison des clémentines et une envie de tester une recette que j’avais dans mon petit carnet.

Le lemon curd est prévu, forcément c’est une recette qu’il faut absolument que j’essaie mais le jour où j’ai réalisé ma clémentine curd était une journée superbement ensoleillée et le parfum de ce fruit de saison me titillait les narines.

Alors, voilà le résultat.

C’est une crème délicieusement parfumée, et je me suis fait violence pour arrêter d’y goûter! Je voulais quand même que ma famille la déguste un petit peu!

Je compte récidiver avec d’autres agrumes que je ne manquerai pas de vous faire partager.

 

Clémentine curd
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Prep Time
5 min
Cook Time
7 min
Total Time
12 min
Prep Time
5 min
Cook Time
7 min
Total Time
12 min
Ingredients
  1. 4 clémentines
  2. 2 œufs
  3. 75g de sucre en poudre
  4. 40g de beurre
  5. 1 càs de maïzena
Instructions
  1. Râper le zeste des clémentines et presser leur jus; verser le tout dans une casserole.
  2. Ajouter les œufs, le sucre et fouetter.
  3. Ajouter la maïzena et fouetter.
  4. Chauffer votre préparation à feu moyen sans cesser de fouetter; au bout de quelques minutes votre préparation va devenir une crème. Stopper la cuisson.
  5. Couper le beurre en 3 morceaux et les ajouter progressivement, fouetter vigoureusement.
  6. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
https://famoh.net/
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