Bûche Mont Blanc

Bûche Mont Blanc

La bûche Mont Blanc antillaise.

Je vous propose une recette antillaise délicieusement gourmande et très facile à préparé.

Appelé généralement Mont Blanc, ce gâteau est une génoise garnie d’une crème à la noix de coco et de noix de coco en poudre.

Bûche Mont Blanc

Le tout est un délice en bouche!

Bûche Mont Blanc

Et j’ai voulue lui donner cette forme de bûche qui s’adapte bien pour ces fêtes de fin d’année.

La bûche Mont Blanc peut très bien se préparer la veille et se garder au frais jusqu’au moment de servir.

Bûche Mont Blanc

Avec Sandstyle du blog Les Délices de Sandstyle et Ninou du blog Recettes Piémontaises nous participons au Calendrier de l’Avent Gourmand 2017 du site Recette de.

Le thème d’aujourd’hui est: Noël sous les cocotiers.

Bûche Mont Blanc

Bûche Mont Blanc
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Prep Time
35 min
Cook Time
25 min
Prep Time
35 min
Cook Time
25 min
Génoise
  1. 4 œufs
  2. 50g de farine
  3. 50g de Maïzena
  4. 100g de sucre
  5. 1/2 càc de levure chimique
  6. 1 càc d'arome vanille
Crème de noix de coco
  1. 30cl de lait de coco
  2. 2 jaunes d'œufs
  3. 60g de sucre en poudre
  4. 1 cuillère à soupe de maïzena
  5. 10cl de lait demi-écrémé
  6. un peu d'arôme vanille
  7. un peu de zeste de citron
Déco
  1. 1 boîte d'ananas en morceaux
Crème de noix de coco
  1. Faire chauffer le lait de coco.
  2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et bien faire blanchir le tout.
  3. Ajouter l'arôme vanille ainsi que le zeste de citron et mélanger.
  4. A part mélanger le lait demi-écrémé avec la maïzena et verser dans la préparation œufs/sucre.
  5. Bien mélanger le tout.
  6. Verser progressivement le lait de coco chaud et mélanger avec un fouet.
  7. Reverser dans la casserole, faire chauffer, mélanger avec un fouet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la crème.
  8. Stopper la cuisson et laisser refroidir.
Génoise
  1. Fouetter les œufs avec le sucre ainsi que l'arôme vanille pendant 10 minutes (l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot vous sera très utile)
  2. Au bout de 10 minutes votre préparation aura triplé de volume.
  3. Ajouter en 3 fois la farine ainsi que la maïzena mélangée à la levure chimique; vous aider d'une spatule ou d'un fouet mais mélanger très rapidement.
  4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler uniformément et enfourner pendant 10 minutes à 180°C dans un four préalablement chauffé.
  5. Pendant ce temps préparer un torchon bien humide que vous allez étaler bien à plat.
  6. Dès la fin de la cuisson de votre génoise la déposer avec sa feuille de cuisson immédiatement sur le torchon humide et laisser refroidir.
Montage
  1. Etaler de la crème de noix de coco sur toute la surface de la génoise.
  2. Rouler votre bûche.
  3. Napper de crème de noix de coco sur toute la bûche.
  4. Saupoudrer de noix de coco râpé.
Déco
  1. Faire caraméliser les morceaux d'ananas avec un peu de sucre.
  2. Les disposer sur la bûche et autour.
Notes
  1. Très bonne dégustation!
Adapted from Famoh - Blog de cuisine
https://famoh.net/

Je participe également au défi Ne bûchons pas pour Noël.

 

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2 Comments

  • Laure-Anne 24 juin 2018 at 2:43

    J’ai eu l’honneur de goûter cette recette. Un aller simple direction la Guadeloupe en un coup de cuillère, léger et gourmand.. un régal !
    Merci Fabienne !!

    Reply
    • Famoh 2 juillet 2018 at 6:52

      Coucou Laure-Anne, merci pour ton retour et ravie que ma recette te plaise. Bisous. 🙂

      Reply

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