- 4 œufs
- 50g de farine
- 50g de Maïzena
- 100g de sucre
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 càc d'arome vanille
- 35cl de crème liquide
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- de l'arôme vanille
- 100g de chocolat blanc
- 160g de chocolat noir
- Fouetter les œufs avec le sucre ainsi que l'arôme vanille pendant 10 minutes (l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot vous sera très utile)
- Au bout de 10 minutes votre préparation aura triplé de volume.
- Ajouter en 2 fois la farine ainsi que la maïzena mélangée à la levure chimique; vous aider d'une spatule ou d'un fouet mais mélanger très rapidement.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler uniformément et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps préparer un torchon bien humide que vous allez étaler bien à plat.
- Dès la fin de la cuisson de votre génoise la déposer avec sa feuille de cuisson immédiatement sur le torchon humide et laisser refroidir.
- Dans la cuve du robot, verser la crème liquide bien froide; mélanger avec de l'arôme vanille, le mascarpone ainsi que le sucre glace.
- Mettre en marche le robot avec le fouet et monter progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
- Arrêter dès que la chantilly est ferme (environ 5 minutes)
- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le laisser tiédir.
- Prélevé la moitié de la chantilly et la mélanger délicatement avec le chocolat blanc.
- Placer au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
- Mélanger avec le reste de chantilly; le faire délicatement.
- Placer au frais.
- Découper dans la génoise 2 semelles de la taille de votre moule à bûche.
- Déposer le tapis matelassé en silicone dans le fond du moule à bûche.
- Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule à buche et poser une semelle de génoise.
- Appuyer légèrement pour tasser un peu.
- Verser la mousse au chocolat noir et poser la 2ème semelle de génoise.
- Appuyer légèrement pour tasser.
- Placer au congélateur pour minimum 4 heures.
- Démouler votre bûche délicatement sur un plat de présentation et laisser décongeler.
- Saupoudrer de poudre de chocolat avant de découper et de servir.
- Très très bonne dégustation!
By Fabienne
Adapted from Famoh - Blog de cuisine
Famoh - food blog and recipes by Fabienne https://famoh.net/
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bravooooo enfin une bûche sans gélatine et sans alcool merci à toi pour le partage
Merci du compliment! :)
wouahhhhh très jolie, toute simple et gourmande ! pas de gélatine aussi ! c'est top je note, moi aussi cette année je me suis offert un moule à bûche, mais j'ai rien fait ah ah ah ! je n'étais même pas la pour les fêtes chez moi ....
Merci, c'est vrai que c'est pratique le moule à bûche!