Clémentine curd.

Clémentine curd

Délicieuse clémentine curd.

Nous sommes en pleine saison des clémentines et une envie de tester une recette que j’avais dans mon petit carnet.

Le lemon curd est prévu, forcément c’est une recette qu’il faut absolument que j’essaie mais le jour où j’ai réalisé ma clémentine curd était une journée superbement ensoleillée et le parfum de ce fruit de saison me titillait les narines.

Alors, voilà le résultat.

C’est une crème délicieusement parfumée, et je me suis fait violence pour arrêter d’y goûter! Je voulais quand même que ma famille la déguste un petit peu!

Je compte récidiver avec d’autres agrumes que je ne manquerai pas de vous faire partager.

 

Clémentine curd
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Prep Time
5 min
Cook Time
7 min
Total Time
12 min
Prep Time
5 min
Cook Time
7 min
Total Time
12 min
Ingredients
  1. 4 clémentines
  2. 2 œufs
  3. 75g de sucre en poudre
  4. 40g de beurre
  5. 1 càs de maïzena
Instructions
  1. Râper le zeste des clémentines et presser leur jus; verser le tout dans une casserole.
  2. Ajouter les œufs, le sucre et fouetter.
  3. Ajouter la maïzena et fouetter.
  4. Chauffer votre préparation à feu moyen sans cesser de fouetter; au bout de quelques minutes votre préparation va devenir une crème. Stopper la cuisson.
  5. Couper le beurre en 3 morceaux et les ajouter progressivement, fouetter vigoureusement.
  6. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
http://famoh.net/
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10 Comments

  • laura 24 janvier 2016 at 12:13

    ce doit être extra !

    Reply
    • Famoh 24 janvier 2016 at 4:06

      Oui Laura, j’ai vraiment eu beaucoup de mal à m’arrêter! Un délice, je comprend mieux son succès sur le net!

      Reply
  • delphine 24 janvier 2016 at 6:21

    Hum ta petite crème me tente aussi j’y plongerai bien ma cuillère
    Merci pour cette belle recette
    Bises et bonne soirée

    Reply
    • Famoh 26 janvier 2016 at 3:00

      Allez Delphine, apporte ta cuillère, je partage avec toi! Bise.

      Reply
  • Janet 25 janvier 2016 at 11:09

    Je te comprends, l’odeur des clémentines, c’est une vraie merveille, alors en lemon curd, ce doit être absolument délicieuxxxxxx!!! Moi aussi, j’y goûterais bien un peu…

    Reply
    • Famoh 26 janvier 2016 at 6:45

      Merci, Janet, je partage volontiers avec toi mon clémentine curd!:)

      Reply
  • élisabeth veyrunes 3 février 2016 at 10:46

    alors là , je « crack » un max , rien qu’à la lecture : le plus difficile va être de le/la planquer , because mon Jules est diabétique !!!
    merci pour ce partage
    élisabeth

    Reply
    • Famoh 3 février 2016 at 1:00

      Merci Elisabeth, vous avez très bon goût! 🙂

      Reply
  • genet 3 février 2016 at 10:59

    bonjour,

    hum miam miam je suis friande déjà de lémon curd mais jamais je n’ai tenté avec des clémentines, aussi pouvez vous me dire , les quantités indiquées sont prévues pour combien de personnes

    Reply
    • Famoh 3 février 2016 at 12:59

      Bonjour Genet, je suis ravie que ma recette vous plaise; alors pour la quantité cela correspond à un bol. Ensuite tout dépend de l’utilité que vous en ferez (tarte, garnissage)
      je pense que ça pourrait convenir à 3/4 gourmands! 🙂

      Reply

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