Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée pour réchauffer l’hiver.

Je participe pour la première fois à la Bataille Food organisé par Jenna du blog le Bistro de Jenna, la marraine précédente était Bérénice  du blog Douceurs Maison. La marraine de ce nouveau défi est Hélène du blog Rock the Bretzel qui nous a choisie comme thème: complètement meringué!

Alors forcément comme j’avais réalisé la recette de la tarte au citron meringuée récemment, je ne pouvais que la proposer!

Tarte au citron meringuée

2016-02-02 09:14:10

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Prep Time

45 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 15 min

Prep Time

45 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 15 min

Pâte sucrée

1. 1 œuf
2. 50g de sucre glace
3. 100g de beurre
4. 200g de farine

Lemon curd

1. 2 citrons jaunes
2. 2 œufs
3. 70g de sucre en poudre
4. 40g de beurre
5. 1 càs de maïzena

meringue

1. 4 blancs d'œufs
2. 200g de sucre glace

Préparation de la pâte sucrée

1. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre glace.
2. Ajouter le beurre et mélanger.
3. Verser la farine en 1 fois et mélanger afin de rassembler le tout en une boule de pâte.
4. L'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°C.
5. Etaler votre pâte sucré, foncer votre moule, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et disposer des haricots secs sur toute la surface.
6. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
7. Laisser complètement refroidir.

Préparation du lemon curd

1. Râper le zeste des citrons au-dessus d'une casserole et ajouter le jus des mêmes citrons.
2. Ajouter les œufs ainsi que le sucre et fouetter.
3. Ajouter la maïzena et fouetter.
4. Chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Stopper la cuisson; ajouter le beurre et fouetter énergiquement pour assouplir votre lemon curd.
6. Laisser refroidir.
7. Dans un récipient, battre les blancs d'œufs en neige et verser progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
8. Reprendre votre tarte sucrée cuite à blanc, étaler uniformément le lemon curd sur toute la surface; répartir ensuite la meringue avec une cuillère ou une poche à douille.
9. Faire dorer la meringue sous le grill du four ou à l'aide d'un chalumeau.

By Fabienne

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne https://famoh.net/

Voici la liste de tous les participants:

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Si comme moi vous aimez la tarte au citron meringuée ou pas, dites-le moi!