Serpentini aux légumes et au poulet

Chez moi nous mangeons très régulièrement des pâtes et nous aimons surtout quand elles sont faites avec de la bonne sauce!

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

4 grosses cuisses de poulets

1 petite courgette

1 demi-aubergine

1 oignon

1 carotte

1 demi-poivron

sel, poivre

1 cs de concentré de tomate

Préparation:

Nettoyer les poulets au vinaigre et rincez.

Découpez vos légumes (j’ai utilisé un robot manuel découpeur qui m’a rendu mes légumes découpés très petits) si vous n’en avez pas, utiliser votre couteau.

Dans une marmite, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer vos cuisses de poulet.

Ajouter tous vos légumes découpés avec du sel, du poivre et le concentré de tomate.

Remuer pendant 2 minutes et verser de l’eau jusqu’à hauteur de vos poulets.

Couvrir votre marmite et faire cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Retirez vos cuisses de poulets cuites.

Verser vos serpentinis dans votre sauce de cuisson; ajouter de l’eau si nécessaire et cuire pendant 10 minutes.

Surtout bien remuer vos pâtes pour qu’elles ne collent pas!

J’aime beaucoup ce mode de cuisson car je trouve que les pâtes prennent vraiment tout le gout du plat.

Une fois vos pâtes cuites, les réserver.

Dans une poêle chauffée avec de l’huile, faites dorer vos cuisses de poulets; cela donne un petit gout de friture.

Ceette étape n’est pas obligatoire si vous ne le souhaitez pas si vous voulez déguster de suite vos serpentini aux légumes et au poulet.

Je vous souhaite un bon appétit avec vos serpentini aux légumes et au poulet !