Je vous propose la recette de la salade mechouia ou « slata mechouia », ce sont des piments forts cuits et assaisonner.
Vous trouverez des recettes toutes différentes les unes que les autres, chacun sa méthode.
Pour ma part voici celle que j’utilise depuis des années et qui me convient.
J’aime l’accompagner de tomates détaillées et d’oignons frits que je mélange ensuite aux piments coupés, le tout arrosé d’huile d’olive.
Il m’arrive aussi de faire griller des tomates pelées que j’incorpore ensuite aux piments.
Je vous l’ai dit c’est vraiment au goût de chacun! 🙂
Dès que les piments sont coupés je les conserve en portions dans des sacs de congélation que je place au congélateur et cela me permet d’utiliser la quantité qui me convient et de respecter les règles d’hygiène.
La salade mechouia est ensuite consommée avec du pain maison ou une baguette bien fraîche du boulanger.
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