Purée de pois cassés

Généralement lorsque l’on parle de pois cassés, il y a souvent des grimaces.

Et pourtant c’est un légume sec qui, quand il est bien préparé est vraiment délicieux.

Ce légume demande peu de présence devant lui pour la cuisson , ce qui, pour moi, est très pratique.

Ensuite tout est dans sa façon de l’assaisonner.

J’ai déjà mangée des pois cassés qui manquait de goût ou bien qui étais mal cuit. Ce n’est jamais agréable de sentir des grains de pois cassés dans la bouche!

Et donc je me suis mis assez tard à la cuisson de ce légume.

Et finalement je me rend compte qu’il n’y a rien d’extraordinaire à les préparer et que c’est très bon.

Vous pouvez manger la purée de pois cassés avec un simple morceau de pain frais ou alors l’accompagner d’une viande.

Moi j’ai choisie une viande d’agneau.

Ingrédient: (pour 4 personnes)

400g de pois cassés

1 oignon

sel, poivre, curcuma

Préparation:

laver les pois cassés.

Les verser dans une marmite et recouvrir d’eau à 2 fois la hauteur des pois cassés.

Recouvrir et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Ajouter l’oignon découpé en lamelles et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

N’hésitez pas à rajouter de l’eau si les pois cassés commencent à coller légèrement au fond de la marmite.

A la fin de la cuisson, vous pouvez mixer votre préparation afin d’obtenir une purée.

Vous pouvez maintenant ajouter le sel, le poivre et le curcuma.

Voilà votre purée de pois cassés prête.