Pâté créole au crabe

Le pâté créole des fêtes.

Le pâté créole est un mets très connu pendant les moments de fêtes et j’ai voulu vous proposer ma recette.

Ce petit paté se prépare généralement avec une farce à base de viande mais pas que. Les farces de légumes, de poisson, de fruits de mer existent aussi.

Pour ma part je vous propose un pâté créole avec une farce de crabe réalisable très facilement.

Je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2016, ; le principe est de découvrir chaque jour les recettes d’un menu de Noël réalisé par 3 blogueurs culinaires sur un thème différent.

Mon thème est le Noël antillais et mes compagnes de routes sont Les Délices de Sandstyle et La table de Clara.

Pâté créole au crabe

2016-12-22 18:24:57

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Prep Time

20 min

Cook Time

15 min

Total Time

35 min

Prep Time

20 min

Cook Time

15 min

Total Time

35 min

Ingredients

1. 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
2. 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
3. une boîte de miettes de crabe
4. 1 oignon
5. sel, poivre
6. 1 cuillère à soupe de farine
7. 4 cuillères à soupe de lait
8. du persil

Instructions

1. Ciseler votre oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
2. Ajouter les miettes de crabe égouttées, mélanger, salez poivrez et ajoutez le persil.
3. Cuire pendant 2 minutes, ajouter la farine et bien mélanger.
4. Verser le lait et mélanger rapidement; vous allez obtenir une boule de pâte.
5. Stopper la cuisson et laisser complètement refroidir la préparation.
6. Dérouler le rouleau de pâte brisée et disposer des tas de farce en laissant un peu d'espace entre chaque.
7. Recouvrir du rouleau de pâte feuilletée, appuyer légèrement pour bien voir apparaître où sont disposées les farces.
8. A l'aide d'un emporte-pièce découper vos petits fours que vous allez disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Piquer la surface pour faciliter la cuisson.
10. Badigeonner de jaune d' œuf et enfourner pendant 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffer.
11. Laisser refroidir avant de manipuler.

Notes

1. Ajouter du piment dans votre farce pour avoir un pâté créole au crabe piquant 🙂

By Fabienne

Adapted from Famoh

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Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne https://famoh.net/