Pain ciabatta

Le pain ciabatta italien.

Nous sommes friands de pain chez moi et surtout de celui-ci, car le pain ciabatta est moelleux et très gourmand avec ses olives noires.

Réaliser ce pain est très facile, il y a juste un pliage à apporter avant la phase finale mais très simple.

Je réalise ce pain assez souvent car il est très plébiscité.

Pain ciabatta

2016-11-30 16:10:02

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Prep Time

25 min

Cook Time

20 min

Total Time

45 min

Prep Time

25 min

Cook Time

20 min

Total Time

45 min

Ingredients

Instructions

Diluer la levure avec une pincée de sucre et un tout petit peu d'eau dans un verre; laisser agir 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.
Ajouter la levure, les olives noires ainsi que l'huile d'olive et mélanger.
Verser progressivement de l'eau et commencer à rassembler jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure (dans mon four tiède pour ma part).
Reprendre la pâte, la dégazer et l'étaler grossièrement avec les mains.
Plier la pâte en 2 et encore une fois en 2.
L'étaler de nouveau en lui donnant une forme rectangle(épaisseur d'au moins 1.5cm) sur une feuille de cuisson que vous placerez ensuite sur la plaque du four, découper 6 parts et laisser lever 30 minutes.
A l'aide d'un pinceau, fariner la surface de votre pain. (normalement il devrait avoir une belle croûte 🙂 )
Préchauffer votre four à 180°C.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Notes

Alors normalement ces pains se congèlent très facilement, me concernant je n'ai pas pu le faire car ce délicieux pain ciabatta a été littéralement dévoré!
Bonne dégustation!

By Fabienne

Adapted from Famoh

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