Financiers au goût fruité.
J’ai eu envie de préparer des financiers avec 2 blancs d’œufs mais avec la crainte que cela ne soit pas suffisant pour avoir quand même une bonne tenue et finalement, la quantité était idéale.
Il m’est quand même rare de stocker des blancs d’œufs, je privilégie des recettes où il n’est pas nécessaire d’utiliser des jaunes; sauf bien sûr pour une dorure, et encore j’utilise plutôt du lait.
Bref, tout ça pour vous dire que avec mes 2 petits blancs j’ai obtenu une douzaine de petits financiers et pour adoucir le côté sucré j’ai ajouté à ma pâte 4 abricots ainsi que quelques groseilles qui me restait du marché, car la plus grosse quantité à été utilisée pour ma tarte aux abricots et groseilles.
Le résultat est délicieux car j’ai obtenu un financier léger et au bon goût fruité.
Les financiers sont présentés dans le plateau textura avec son couvercle de Boutik By Comatec.
Avec ma recette je participe au Défi Cuisine Garden Party du site Recette.de. 
- 2 blancs d'œufs
- 50g de poudre d'amande
- 70g de sucre glace
- 30g de farine
- 60g de beurre fondu
- un peu d'arôme vanille
- 4 abricots coupés en dés
- des groseilles
- Préchauffé votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre glace.
- Verser le beurre et mélanger.
- Ajouter la poudre d'amande, la farine ainsi que l'arôme vanille et mélanger.
- Ajouter les dés d'abricots et mélanger.
- Verser votre préparation dans des moules (préalablement beurré si nécessaire) et enfourner pendant 12 minutes à 180°C. (la pointe d'un cure-dent doit ressortir sèche autrement poursuivre la cuisson)
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Bonne dégustation.
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