Gratin de patate douce à l'antillaise
Author: Fabienne
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 heure 20
- 1 patate douce
- des lardons
- 2 branches de cives ou ciboule
- 30cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- du fromage râpé
- Eplucher, couper en rondelle la patate douce et la faire cuire à l'eau.
- Préparation de la béchamel:
- Faire fondre le beurre et ajouter la farine; mélanger.
- Verser progressivement le lait tout en mélangeant et faire chauffer jusqu' épaississement.
- Stopper la cuisson.
- Saler et poivrer.
- Couper les cives en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons pendant quelques minutes.
- Dans un plat à gratin, disposer des rondelles de patate douce, disposer un peu du mélange lardons/cives et recouvrir de béchamel.
- Refaire de nouveau la même étape.
- Terminer avec le gruyère râpé.
- Faire cuire 10 minutes et terminer en gratinant.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at https://famoh.net/gratin-de-patate-douce-a-lantillaise/
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