Gâteau mousse au chocolat et craquant
Author: Fabienne
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6/8 personnes
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 10g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide
- 1 tablette de chocolat noir
- 3 crêpes dentelle
- 1 tablette de chocolat praliné
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de pralin
- Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille.
- Faire doubler le volume.
- Ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande et mélanger.
- Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lancer le programme 1 pendant 10 minutes.
- Dès la fin de cuisson, déposer la génoise avec la feuille de cuisson sur une surface plane et la laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat noir.
- Prélever 3 cuillère à soupe du chocolat pour le mélanger avec les crêpes dentelle.
- Mélanger la crème liquide avec le mascarpone et monter en chantilly.
- Mélanger délicatement avec le reste de chocolat noir.
- Montage:
- Découper votre génoise pour la placer dans un cercle à gâteau. Déposer le tout sur un plat.
- Tartiner la génoise du mélange chocolat/crêpes dentelle.
- Verser la mousse au chocolat et égaliser uniformément.
- Placer votre gâteau au congélateur pendant minimum 20 minutes.
- Faire fondre la chocolat praliné et mélanger avec le pralin.
- Sortir votre gâteau du frigo, enlever le cercle à pâtisserie.
- Placer votre gâteau sur une grille et le recouvrir du chocolat/pralin.
- Déposer votre gâteau sur un plat de présentation et le replacer au frais pour permettre au glaçage de figer.
- Sortir votre dessert du frigo au moins 15 minutes avant dégustation.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at https://famoh.net/gateau-mousse-au-chocolat-et-craquant/
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