Une crème pâtissière vegan.
Je n’aime pas trop la crème pâtissière dite normale car je retrouve trop le gout du lait de vache, et j’ai eu envie de la tester avec du lait d’amande.
la crème obtenue était très douce avec un délicieux goût de vanille.
Je viens de garnir une tarte et je vous propose la recette très bientôt! 🙂
Pour réaliser ma crème pâtissière j’ai utilisé la gousse de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre Vanille.
Crème pâtissière au lait végétal
2016-03-26 14:20:00
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 50cl de lait d'amande
- 2 jaune d'œufs
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 càs de maïzena
Instructions
- Faire chauffer le lait.
- Couper la gousse de vanille en 2, gratter l'intérieur que vous ajoutez au lait ainsi que la gousse.
- Dès que le lait est chaud, éteindre et laisser infuser pendant 15 minutes.
- Refaire chauffer le lait.
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- Retirer la gousse de vanille et verser le lait chaud sur la préparation.
- Mélanger, reverser le tout dans la casserole qui contenait le lait et faire chauffer jusqu'à épaississement de la crème.
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne https://famoh.net/
Recette en partenariat avec :
Bonjour ! Crème délicieuse pas vegan, mais végétarienne, car ajout de produit « animaux », tels les oeufs. `)
Merci pour ta précision! 🙂
La crème n’épaissit pas dommage (j’ai ajouté une feuille de gélatine), pourtant le goût y est
Bonjour Berthelot, essayez de prolonger la cuisson un peu plus longtemps pour que votre mélange épaississe. Merci.
[…] Crème pâtissière au lait végétal […]
Bonjour, crème qui est restée liquide malgres l’ajout double des oeufs et sucre….
Bonjour Marie Line, il faut bien faire chauffer votre crème et stopper la cuisson dès qu’elle épaisse. Merci.