Gâteau roulé vertical tiramisu et biscuits roses

Mon gâteau roulé vertical tiramisu et biscuits roses festif.

J’ai réalisé ce gâteau roulé vertical tiramisu et biscuits roses pour cette période festive et je trouve que ça change des habituels présentations.

Un gâteau roulé vertical est une variante du gâteau roulé traditionnel, mais au lieu d’être roulé horizontalement, il est roulé verticalement.

Cela donne une présentation unique et originale au dessert, avec des couches visibles lors de la découpe.

Le gâteau roulé est délicieux, léger et moelleux. Il est garni d’une bonne crème tiramisu.

INGRÉDIENTS:

Pour la génoise:

4 œufs

150g de sucre en poudre

150g de farine

1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

Pour la crème:

150g de mascarpone

2 jaunes d’œufs

3 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

25cl de crème liquide

DÉCORATION:

Des biscuits roses de Reims à la framboise

de la poudre de biscuits roses de Reims

PRÉPARATION:

Génoise:

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre ainsi que l’arôme vanille jusqu’à ce la préparation double de volume.

Ajouter la farine et mélanger délicatement.

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Dès la fin de cuisson, poser votre génoise avec sa feuille de cuisson sur un torchon humide.

Crème:

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’arôme vanille; le mélange va devenir blanchâtre.

Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter la crème liquide en chantilly et la rajouter au mélange précédent.

Montage:

Découpe votre plaque de génoise en 4 parts égales.

Imbiber votre génoise de café à l’aide d’un pinceau.

Étaler votre crème sur toute la surface.

Prendre la 1ère part et la rouler: poser ce rouleau en vertical sur un plat de présentation.

Prendre la 2ème part et l’enrouler sur le 1er rouleau.

Continuer avec les autres parts.

Tartiner tout le tour et la surface du gâteau; placer au frais 20 minutes.

Décoration:

Placer des biscuits rose de Reims à la framboise tout autour du gâteau roulé.

Répartir de la poudre de biscuits roses de Reims sur toute la surface.

Très bonne dégustation! 🙂

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