Génoise à la crème de framboise

Ma délicieuse génoise à la crème de framboise.

Ma génoise à la crème de framboise est un délicieux dessert qu’il faut absolument tester!

Ce gâteau est léger et moelleux, il est garni d’une crème réalisé avec du coulis de framboise.

J’ai découpé ma plaque de génoise en plusieurs couches horizontales; entre chaque couches j’ai étalé de la crème à la framboise.

J’ai recouvert ensuite le gâteau avec cette même crème et décoré avec des biscuits rose et de la poudre de biscuits roses.

Sa texture moelleuse et fruitée le rend très gourmand! 🙂

J’ai spécialement conçu ce gâteau pour OCTOBRE ROSE afin de soutenir la campagne de sensibilisation au cancer du sein.

INGRÉDIENTS GÉNOISE:

• 3 œufs
• 70g de sucre en poudre
• 70g de farine
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 1 pointe de colorant rose

INGRÉDIENTS CRÈME FRAMBOISE:

• 150g de fromage frais
• 250g de mascarpone
• 165g de coulis de framboise
• 1 cuillère à café de maïzena
• 3 cuillères à soupe de sucre glace

DÉCORATION:

• des biscuits roses framboise   
• de la poudre de biscuits roses 

PRÉPARATION:

Génoise:

Fouetter les œufs avec le sucre et l’arôme vanille, jusqu’à ce que la préparation triple de volume.

Ajouter la farine tamisée et mélanger.

Verser la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Crème à la framboise:

Mélanger le coulis de framboise avec la maïzena et faire chauffer afin que le coulis épaississe un peu.

Mélanger le fromage frais avec la moitié du coulis.

MONTAGE:

Découper la génoise en 4 bandes égales.

Déposer la 1ère bande sur un plat de présentation et étaler de la crème à la framboise.

Superposer la 2ème bande de génoise et étaler de la crème. Verser du coulis de framboise sur toute la surface de la crème.

Superposer la 3ème bande de génoise et étaler de la crème framboise.

Déposer la dernière bande de génoise et étaler le reste de coulis de framboise.

Avec le reste de crème à la framboise, napper à l’aide d’une spatule tout le tour du gâteau.

Coller des biscuits rose framboise tout autour.

Monter la crème liquide en chantilly et la pocher sur la surface du gâteau.

Saupoudrer la chantilly pochée de poudre de biscuits roses.

Placer le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

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