Tarte au citron meringuée.

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée pour réchauffer l’hiver.

Je participe pour la première fois à la Bataille Food organisé par Jenna du blog le Bistro de Jenna, la marraine précédente était Bérénice  du blog Douceurs Maison. La marraine de ce nouveau défi est Hélène du blog Rock the Bretzel qui nous a choisie comme thème: complètement meringué!

Alors forcément comme j’avais réalisé la recette de la tarte au citron meringuée récemment, je ne pouvais que la proposer!

Tarte au citron meringuée.

Tarte au citron meringuée
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Prep Time
45 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
45 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 15 min
Pâte sucrée
  1. 1 œuf
  2. 50g de sucre glace
  3. 100g de beurre
  4. 200g de farine
Lemon curd
  1. 2 citrons jaunes
  2. 2 œufs
  3. 70g de sucre en poudre
  4. 40g de beurre
  5. 1 càs de maïzena
meringue
  1. 4 blancs d'œufs
  2. 200g de sucre glace
Préparation de la pâte sucrée
  1. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre glace.
  2. Ajouter le beurre et mélanger.
  3. Verser la farine en 1 fois et mélanger afin de rassembler le tout en une boule de pâte.
  4. L'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°C.
  5. Etaler votre pâte sucré, foncer votre moule, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et disposer des haricots secs sur toute la surface.
  6. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
  7. Laisser complètement refroidir.
Préparation du lemon curd
  1. Râper le zeste des citrons au-dessus d'une casserole et ajouter le jus des mêmes citrons.
  2. Ajouter les œufs ainsi que le sucre et fouetter.
  3. Ajouter la maïzena et fouetter.
  4. Chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Stopper la cuisson; ajouter le beurre et fouetter énergiquement pour assouplir votre lemon curd.
  6. Laisser refroidir.
  7. Dans un récipient, battre les blancs d'œufs en neige et verser progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  8. Reprendre votre tarte sucrée cuite à blanc, étaler uniformément le lemon curd sur toute la surface; répartir ensuite la meringue avec une cuillère ou une poche à douille.
  9. Faire dorer la meringue sous le grill du four ou à l'aide d'un chalumeau.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne https://famoh.net/

Voici la liste de tous les participants:

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Si comme moi vous aimez la tarte au citron meringuée ou pas, dites-le moi!

16 Comments

  • Mélie Mélo en cuisine 3 février 2016 at 7:52 PM

    hummmm mon dessert préféré bravoo

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 6:05 AM

      C’est aussi celui de mon mari et il s’est bien régalé! merci.

      Reply
  • Mag de saveursetlectures 3 février 2016 at 8:28 PM

    J’adore la tarte au citron donc je ne peux qu’appréciée cette recette.:)

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 6:04 AM

      Merci, c’est vrai que c’est un dessert qui sait se faire aimer!

      Reply
  • Miss Bretzel 3 février 2016 at 8:40 PM

    Un classique mais tellement bon!

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 5:57 AM

      Merci Hélène d’avoir choisie ce thème, bises.

      Reply
  • Ma cuisine salée... Mes envies sucrées ... 3 février 2016 at 10:20 PM

    très belle tarte !! bravo 😉

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 5:56 AM

      Merci, c’est gentil.

      Reply
  • Céline (Comme une envie de) 3 février 2016 at 10:49 PM

    Ta tarte est vraiment très jolie !! Belle soirée

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 5:51 AM

      Merci Céline, ravie qu’elle te plaise.

      Reply
  • Petite cuillère et Charentaises 4 février 2016 at 9:31 AM

    C’est mon dessert préféré alors je ne peux qu’aimer cette proposition 🙂

    Belle journée,

    Gabrielle

    Reply
    • Famoh 4 février 2016 at 2:13 PM

      Merci Gabrielle! 🙂

      Reply
  • Mélanie 4 février 2016 at 9:09 PM

    Pour une première c’est réussie miam

    Reply
    • Famoh 5 février 2016 at 5:30 AM

      Merci Mélanie, j’ai fait de mon mieux!

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  • Gâteau citron meringué - 26 janvier 2019 at 6:26 AM

    […] Remplacer la tarte par un gâteau est plutôt pas mal car du coup le gâteau dans sa totalité est hyper moelleux et le goût du citron avec la meringue est tout simplement délicieux. Mais si vous préférez la tarte je vous propose ma recette ici. […]

    Reply
  • Tarte aux myrtilles feuilletée - Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne 22 septembre 2021 at 6:44 AM

    […] tarte citron meringué […]

    Reply

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