Délicieux potage d’aubergine et courgette pour savourer l’hiver.

Pendant la période de l’hiver j’apprécie avec plaisir de consommer les potages réalisés avec différents légumes.

Le choix est tellement grand qu’il est vraiment difficile de se lasser et de manquer d’imagination.

Cette recette est le début, je pense, d’une longue série qui va suivre! 🙂

Je participe au défi cuisine Soupes et Veloutés Recette.de 

 

Recette pour 2 personnes.

Potage d'aubergine et courgette
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 1 petite courgette
  2. 1/2 aubergine
  3. 1 petite pomme de terre
  4. sel, poivre
Instructions
  1. Couper l'aubergine et la courgette en morceaux et les déposer dans une casserole.
  2. Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre et les ajouter aux autres légumes.
  3. Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
  4. Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.
  5. Passer au mixeur et ensuite saler et poivrer.
Notes
  1. Pour rendre mon dîner plus complet, j'ai consommé ma soupe avec des samoussas aux épinards.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
http://famoh.net/
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