Je participe au défi culinaire #8 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.

La marraine pour ce mois est Corinne du blog Mamou & Co et son thème est le citron.

Pour avoir plus d’information sur le défi culinaire #8 c’est par ici.

Il faut dire que je n’ai pas pu résister à ce défit car le citron et moi, c’est une bonne entente!

Le parfum du citron est tout simplement sublime.

Je vous propose ma recette de muffin au citron avec un glaçage au citron en plus.

Si vous voulez tester ma recette et me dire ce que vous en pensez, n’hésitez pas.

 

INGREDIENTS: (pour 6 gros muffins ou 8 petits)

1 œuf

100g de sucre

230g de farine

60g de beurre pommade

1 càc de levure chimique

1/2 càc de bicarbonate de soude

1 citron

15cl de lait

Pour le glaçage:

1 càs de sucre glace

le jus d’1/2 citron

quelques gouttes de colorant jaune

 

 

PREPARATION:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger l’œuf avec le sucre afin de faire blanchir le tout.

Ajouter le beurre et bien mélanger afin que la pâte soit onctueuse.

Ajouter le lait et mélanger.

Verser la farine ainsi que la levure, le bicarbonate de soude et mélanger.

Ajouter le zeste du citron et ensuite le jus du citron.

Vous voilà avec une pâte bien homogène.

Mettre des moules papier à muffin dans vos empreintes de moules ou à défaut les beurrer.

Pour ma part j’ai mis de la pâte au maximum (et oui je suis gourmande car je voulais des muffins bien bombés!)

Enfourner pendant 15-20minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage:

Dans un bol, mélanger le sucre glace, le jus de citron ainsi que le colorant.

Utiliser la pâte pour en déposer un peu sur le sommet de chaque muffin.

Laisse le glaçage se figer pendant quelques minutes.

Voilà il ne vous reste plus qu’à déguster un bon muffin au citron.

 

 

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