Voici  une recette  des macarons coco indémodable de la cuisine antillaise.

Elle est très simple à faire et se déguste à tout moment de la journée.

Ingrédients:

200g de noix de coco râpé (fraîche ou en sachet)

150g de farine

100g de sucre en poudre

1 càc de cannelle en poudre

30g de beurre ramolli

une pincée de levure chimique

le zeste citron jaune entier

 

Préparation:

dans un récipient, mélanger la noix de coco râpée avec la farine, le sucre et la levure chimique.

Ajouter le beurre fondu ainsi que la cannelle et mélanger le tout.

Verser un petit peu d’eau pour rassembler en pâte un peu collante.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites de pâte et aplatissez avec une fourchette afin de donner une forme arrondie.

Enfournez pour une durée de 8 à 10 minutes maximum autrement vous risquez de vous retrouver avec des macarons un peu trop brûlés sur le dessous.

Attendre qu’ils soient totalement refroidis pour les décoller de la plaque de cuisson.

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