Tarte crème brûlée clémentines
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Serves: 6 personnes
 
Ingredients
  • Pâte sucrée:
  • 1 œuf
  • 50g de sucre glace
  • 100g de beurre ramolli
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • Crème clémentines:
  • 2 œufs
  • 4 clémentines
  • 100g de sucre
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions
  1. Pâte sucrée:
  2. Fouetter l'œuf avec le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
  3. Ajouter le beurre et mélanger.
  4. Verser la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  5. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.
  6. Cuire à blanc pendant 20 minutes.
  7. Démouler et laisser refroidir.
  8. Crème clémentines:
  9. Fouetter le les oeufs avec le sucre.
  10. Presser les clémentines et mélanger leur jus avec la maïzena.
  11. Verser ce mélange dans la préparation oeuf/sucre et bien mélanger.
  12. Faire chauffer et remuer régulièrement jusqu'à ce le liquide devienne une crème.
  13. Stopper la cuisson et ajouter le beurre.
  14. Bien mélanger afin d'avoir une crème bien lisse.
  15. Verser la crème sur le fond de tarte et étaler uniformément .
  16. Laisser complètement refroidir la crème.
  17. Saupoudrer du sucre en poudre sur toute la surface de la crème et faire caraméliser.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at http://famoh.net/tarte-creme-brulee-clementines/