Petits choux crème chocolat
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Serves: 40 minutes
 
Ingredients
  • Pâte à choux:
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 75g de lait
  • 50g d'eau
  • 2 œufs
  • 75g de farine
  • crème:
  • 25cl de crème liquide
  • 1 tablette de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Glaçage:
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • eau
Instructions
  1. Pâte à choux
  2. Dans une casserole, verser le lait, l'eau, le sucre, le beurre et faire chauffer le tout.
  3. Dès que ça commence à légèrement bouillir, verser en une fois toute la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la casserole.
  4. Verser la pâte dans un saladier, ajouter le premier œuf et bien mélanger le tout.
  5. Ajouter le deuxième œuf et mélanger.
  6. Versez la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse et pocher des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
  8. laisser complètement refroidir.
  9. Crème chocolat:
  10. Mélanger la crème liquide au sucre glace.
  11. Monter en chantilly.
  12. Faire fondre le chocolat et y ajouter la chantilly.
  13. Mélanger délicatement.
  14. Glaçage:
  15. Mélanger le sucre glace, le cacao en poudre avec un peu d'eau.
  16. Il faut obtenir une pâte semi épaisse.
  17. Montage:
  18. Couper le chapeau des petits choux.
  19. Garnir les choux de crème chocolat.
  20. Napper les chapeaux de glaçage et les déposer sur la crème.
  21. Placer au frais et sortir 15 minutes avant de déguster.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at http://famoh.net/petits-choux-creme-chocolat/