Bûche tropicale coco ananas
Author: Fabienne
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 40 minutes
- Génoise:
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Crème au lait de coco:
- 40cl de lait de coco
- 2 jaunes d'œufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- un peu d'arôme vanille
- un peu de zeste de citron
- 1boîte d'ananas en morceaux
- Crème au lait de coco:
- Faire chauffer le lait de coco.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et bien faire blanchir le tout.
- Ajouter l'arôme vanille ainsi que le zeste de citron et mélanger.
- Ajouter la maïzena dans la préparation et bien mélanger le tout.
- Verser progressivement le lait de coco chaud et mélanger avec un fouet.
- Reverser dans la casserole, faire chauffer, mélanger avec un fouet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la crème.
- Stopper la cuisson et laisser refroidir.
- Génoise:
- Fouetter les œufs, le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille; la préparation doit doubler de volume.
- Ajouter progressivement la farine avec la levure et mélanger délicatement.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
- Dès la sortie du four, déposer la génoise avec sa feuille de cuisson sur un torchon bien humide et laisser refroidir.
- Faire caraméliser les morceaux d'ananas.
- Etaler de la crème au lait de coco sur la génoise.
- Rouler votre bûche.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Décorer avec des morceaux d'ananas caramélisées.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at https://famoh.net/buche-tropicale-coco-ananas/
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