Bûche tropicale coco ananas
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 40 minutes
 
Ingredients
  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Crème au lait de coco:
  • 40cl de lait de coco
  • 2 jaunes d'œufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • un peu d'arôme vanille
  • un peu de zeste de citron
  • 1boîte d'ananas en morceaux
Instructions
  1. Crème au lait de coco:
  2. Faire chauffer le lait de coco.
  3. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et bien faire blanchir le tout.
  4. Ajouter l'arôme vanille ainsi que le zeste de citron et mélanger.
  5. Ajouter la maïzena dans la préparation et bien mélanger le tout.
  6. Verser progressivement le lait de coco chaud et mélanger avec un fouet.
  7. Reverser dans la casserole, faire chauffer, mélanger avec un fouet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la crème.
  8. Stopper la cuisson et laisser refroidir.
  9. Génoise:
  10. Fouetter les œufs, le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille; la préparation doit doubler de volume.
  11. Ajouter progressivement la farine avec la levure et mélanger délicatement.
  12. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  13. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  14. Dès la sortie du four, déposer la génoise avec sa feuille de cuisson sur un torchon bien humide et laisser refroidir.
  15. Faire caraméliser les morceaux d'ananas.
  16. Etaler de la crème au lait de coco sur la génoise.
  17. Rouler votre bûche.
  18. Saupoudrer de sucre glace.
  19. Décorer avec des morceaux d'ananas caramélisées.
Recipe by Famoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne at http://famoh.net/buche-tropicale-coco-ananas/