Gâteau citron meringué
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Serves: 1h20
 
Ingredients
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine avec levure incorporé
  • 50g de poudre d'amande
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Lemon curd:
  • 2 citrons jaune
  • 2 œufs
  • 75g de sucre en poudre
  • 40g de beurre
  • 1 càs de maïzena
  • Meringue:
  • 2 blancs d'œuf
  • 100g de sucre
Instructions
  1. Fouetter les œufs avec le sucre afin de bien blanchir le tout.
  2. Ajouter l'arôme vanille, l'huile ainsi que le lait et bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et mélanger.
  4. Verser la poudre d'amande et bien mélanger afin d'avoir une pâte bien lisse.
  5. Verser votre pâte dans un moule à tarte beurré et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
  6. Démouler et déposer votre gâteau sur une grille afin de le laisse refroidir.
  7. Préparation Lemon curd:
  8. Râper le zeste des citrons et presser leur jus; verser le tout dans une casserole.
  9. Ajouter les œufs, le sucre et fouetter.
  10. Ajouter la maïzena et fouetter.
  11. Chauffer votre préparation à feu moyen sans cesser de fouetter; au bout de quelques minutes votre préparation va devenir une crème. Stopper la cuisson.
  12. Couper le beurre en 3 morceaux et les ajouter progressivement, fouetter vigoureusement.
  13. Laisser reposer.
  14. Préparation meringue:
  15. Placer les blancs d'œuf dans un saladier avec quelques gouttes de citron.
  16. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin de faire monter les blancs.
  17. Verser progressivement le sucre en poudre tout en continuant à fouetter pour serrer les blancs en neige.
  18. Démouler le gâteau sur un plat de présentation.
  19. Etaler uniformément le lemon curd.
  20. Etaler la meringue.
  21. A l'aide d'un chalumeau, dorer la meringue.
Recipe by at http://famoh.net/gateau-citron-meringue/