Poisson en sauce façon asiatique
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Du poisson merlu
  • une julienne de légumes (mélange concombre, courgette, carotte, céleri)
  • une petite boîte de tomates concassées
  • une cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel, poivre
  • de la chapelure panko
  • de la farine
  • 1 œuf
Instructions
  1. Préparation du poisson:
  2. Découper le poisson en morceaux.
  3. Saler, poivrer, rouler chaque morceaux dans de la farine, ensuite dans de l' œuf battu et enfin dans la chapelure panko.
  4. Faire frire les morceaux de poisson afin d'obtenir une belle d'horreur; déposer les morceaux de poisson frit sur du papier absorbant et réserver.
  5. Préparation de la sauce:
  6. Ciseler un oignon et faire revenir les morceaux dans un filet d'huile d'olive.
  7. Ajouter la gousse d'ail râpé ainsi que le curcuma et le paprika; mélanger et faire revenir le tout quelques minutes.
  8. Ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates concassées que vous aurez préalablement mixer et bien mélanger le tout.
  9. Faire cuire pendant 2 minutes, ajouter la julienne de légumes ainsi que le sel et le poivre.
  10. Recouvrir le tout d'un grand verre d'eau, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.
  11. Passé ce délai la sauce doit devenir légèrement épaisse mais tout en gardant une certaine quantité de sauce et à ce moment là vous pouvez ajouter les morceaux de poisson frit.
  12. Mélanger délicatement pour ne pas détruire vos poissons.
  13. Accompagnez votre poisson en sauce façon asiatique d'un bon riz basmati.
Recipe by at http://famoh.net/poisson-en-sauce-facon-asiatique/