Je vous propose man recette de caramel liquide qui est inratable.

Avant de commencer à faire mon caramel, je l’achetais et étais souvent déçue; soit il était vraiment trop sucré ou alors ça avait la couleur du caramel mais pas le gout.

Depuis que je ne compte que sur moi-même, je prends plaisir à réaliser mon caramel.

 

Ingrédients:

125g de sucre en poudre

20g d’eau + 50g d’eau

1/2 càc de vinaigre

 

 

Préparation:

Dans une casserole, verser le sucre, le vinaigre et 20g d’eau.

Porter à ébullition.

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Inutile de remuer avec un ustensile, votre main tournera la casserole avec la poignée. (mais si vous n’y arrivez pas, ce n’est pas un drame; utilisez un fouet ou une cuillère en bois)

Quand le caramel prendra une jolie couleur ambre, c’est qu’il est prêt.

Sachez que si votre caramel est trop clair, il manquera de goût et s’il est trop foncé, il aura un goût amer brûlé.

En dehors du feu, verser très doucement et progressivement les 50g d’eau pour éviter les éclaboussures.

Remettre la casserole sur feu pendant 1 minute.

Voilà votre caramel liquide est prêt.

Alors il paraît que le caramel liquide se conserve très bien au frigo pendant 1 mois.

Je ne pourrais pas vous le confirmer car chez moi il ne reste pas vivant plus d’1 semaine!

 

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