log with chocolate ganache

Log with chocolate ganache

La recette facile de la bûche avec ganache chocolat.

Pour les fans de chocolat ce dessert est pour vous!

J’ai réalisée une génoise chocolatée très moelleuse comme vous la connaissez ainsi qu’une ganache bien crémeuse.

log with chocolate ganache

Cette bûche avec ganache chocolat est tout simplement succulente et le fait qu’il n’y est pas un gramme de beurre la rend craquante.

Et oui une bûche sans beurre c’est tout à fait possible, comme mon autre recette de chocolate log without butter.

log with chocolate ganache

Au niveau de la déco, j’ai dû me dépêcher un peu car ça tambourinait à la porte de ma cuisine, alors j’ai écrasé de la meringue et nappé le tout d’un peu de caramel.

log with chocolate ganache

Ouf! j’ai réussi à la prendre en photo. 🙂

5.0 from 1 reviews
Log with chocolate ganache
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Ingredients
  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 70g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucrée
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • ½ teaspoon baking powder
  • Ganache:
  • 1 bar and a half of dark chocolate
  • 25cl de crème liquide
Instructions
  1. Génoise:
  2. Whisk the eggs, powdered sugar and vanilla flavor; the preparation should double in volume.
  3. Gradually add the flour, cocoa powder and yeast and mix gently.
  4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  6. Dès la sortie du four, place the sponge cake with its baking sheet on a very damp cloth and leave to cool.
  7. Ganache:
  8. Heat the liquid cream and pour it over the chocolate cut into pieces.
  9. Allow the chocolate to melt for 3 minutes.
  10. Mix gently to obtain a smooth cream and place in the fridge for 1 heure.
  11. Mix the cream to soften it.
  12. Cover the sponge cake and roll it into a log.
  13. Cover the entire surface with the remaining cream.
  14. Decorate as you wish.

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