Bûche 2 chocolats

Bûche 2 chocolats

La bûche 2 chocolats pour les gourmands.

La bûche 2 chocolats a été réaliser avec le nouveau moule à bûche que je me suis offert.

Bûche 2 chocolats

Il faut dire que je ne me lasse pas d’en préparer et de varier les gouts.

Bûche 2 chocolats

Il faut dire que l’ambiance s’y prête bien!

Bûche 2 chocolats

La bûche 2 chocolats permet de satisfaire tout le monde, chez moi j’ai le clan chocolat blanc et l’autre pour le chocolat noir. 🙂

Bûche 2 chocolats

Pour réaliser la base de ma bûche j’ai choisi une génoise mais tout autre biscuit fera l’affaire.

Bûche 2 chocolats

Bûche 2 chocolats
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Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Génoise
  1. 4 œufs
  2. 50g de farine
  3. 50g de Maïzena
  4. 100g de sucre
  5. 1/2 càc de levure chimique
  6. 1 càc d'arome vanille
Mousse au chocolat
  1. 35cl de crème liquide
  2. 50g de sucre glace
  3. 1 cuillère à soupe de mascarpone
  4. de l'arôme vanille
  5. 100g de chocolat blanc
  6. 160g de chocolat noir
Déco
  1. de la poudre de chocolat
Génoise
  1. Fouetter les œufs avec le sucre ainsi que l'arôme vanille pendant 10 minutes (l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot vous sera très utile)
  2. Au bout de 10 minutes votre préparation aura triplé de volume.
  3. Ajouter en 2 fois la farine ainsi que la maïzena mélangée à la levure chimique; vous aider d'une spatule ou d'un fouet mais mélanger très rapidement.
  4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler uniformément et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  5. Pendant ce temps préparer un torchon bien humide que vous allez étaler bien à plat.
  6. Dès la fin de la cuisson de votre génoise la déposer avec sa feuille de cuisson immédiatement sur le torchon humide et laisser refroidir.
Chantilly
  1. Dans la cuve du robot, verser la crème liquide bien froide; mélanger avec de l'arôme vanille, le mascarpone ainsi que le sucre glace.
  2. Mettre en marche le robot avec le fouet et monter progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Arrêter dès que la chantilly est ferme (environ 5 minutes)
Mousse chocolat blanc
  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le laisser tiédir.
  2. Prélevé la moitié de la chantilly et la mélanger délicatement avec le chocolat blanc.
  3. Placer au réfrigérateur.
Mousse au chocolat noir
  1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
  2. Mélanger avec le reste de chantilly; le faire délicatement.
  3. Placer au frais.
Montage
  1. Découper dans la génoise 2 semelles de la taille de votre moule à bûche.
  2. Déposer le tapis matelassé en silicone dans le fond du moule à bûche.
  3. Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule à buche et poser une semelle de génoise.
  4. Appuyer légèrement pour tasser un peu.
  5. Verser la mousse au chocolat noir et poser la 2ème semelle de génoise.
  6. Appuyer légèrement pour tasser.
  7. Placer au congélateur pour minimum 4 heures.
  8. Démouler votre bûche délicatement sur un plat de présentation et laisser décongeler.
  9. Saupoudrer de poudre de chocolat avant de découper et de servir.
Notes
  1. Très très bonne dégustation!
Adapted from Famoh - Blog de cuisine
http://famoh.net/

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4 Comments

  • NAN 22 décembre 2017 at 11:37

    bravooooo enfin une bûche sans gélatine et sans alcool merci à toi pour le partage

    Reply
    • Famoh 25 décembre 2017 at 9:04

      Merci du compliment! 🙂

      Reply
  • gingembre & chocolat 6 janvier 2018 at 8:20

    wouahhhhh très jolie, toute simple et gourmande ! pas de gélatine aussi ! c’est top je note, moi aussi cette année je me suis offert un moule à bûche, mais j’ai rien fait ah ah ah ! je n’étais même pas la pour les fêtes chez moi ….

    Reply
    • Famoh 14 janvier 2018 at 8:26

      Merci, c’est vrai que c’est pratique le moule à bûche!

      Reply

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