La poêle pour des aubergines grillées.

Chez moi, nous aimons beaucoup les aubergines grillées, c’est très simple et super bon.

Vous pouvez les manger avec du pain, dans du pain, servir d’accompagnement,…. Bref une multitude de choix!

L’aubergine est un légume que je cuisine très souvent dans une cuisson un peu longue mais de temps en temps en mode grillée c’est très délicieux.

Alors, j’ai déjà testé la cuisson au four et j’ai finalement été déçue car je trouvais ça un peu long et je n’obtenais pas le résultat voulu, c’est-à-dire des aubergines bien dorées et croustillantes.

Alors je me suis lancée dans la cuisson à la poêle, un peu septique quand même, car je ne voulais pas me retrouver avec des aubergines cuitent à l’extérieur et crues à l’intérieur.

Et finalement non, le résultat est au top de ce que je voulais! Mais en trouvant la méthode qui ME convient.

Pour cuire les aubergines uniformément, faire des croisillons sur les deux faces, les badigeonner d’huile, ne pas rajouter d’huile dans la poêle pour la cuisson et vous obtiendrez des tranches d’aubergines grillées, croustillantes et fondantes au cœur.

Allez, on s’y met?

Aubergines grillées.

 

Aubergines grillées
Serves 5
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 3 grosses aubergines
  2. sel, poivre, cumin
  3. huile d'olive
Instructions
  1. Trancher les aubergines, ni trop gros, ni trop fin.
  2. Faires des croisillons sur les tranches d'aubergines.
  3. Les badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de cumin.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive, faire griller les tranches d'aubergines des deux côtés.
  5. Disposer les tranches cuites au fur et à mesure sur un plat de présentation.
  6. Déguster.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
http://famoh.net/
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